2018版教材P12
火灾是指在时间或空间上失去控制的燃烧，A正确；
按照燃烧对象的性质分类，火灾分为A、B、C、D、E、F六类，B正确；
按照火灾事故所造成的灾害损失程度分类，可分为特别重大火灾、重大火灾、较大火灾和一般火灾四个等级，C正确；
D选项是固体火灾
F类火灾指烹饪器具内的烹饪物（如动物油脂或植物油脂）火灾,E正确。