单价合同的特点是单价优先，例如FIDIC土木工程施工合同中，业主给出的工程量清单表中的数字是参考数字，而实际工程款则按实际完成的工程量和承包商投标时所报的单价计算。对于投标书中明显的数字计算错误，业主有权力先作修改再评标，当总价和单价的计算结果不一致时，以单价为准调整总价。A、B正确。固定单价合同条件下，无论发生哪些影响价格的因素都不对单价进行调整，因而对承包商而言就存在一定的风险。当采用变动单价合同时，合同双方可以约定一个估计的工程量，当实际工程量发生较大变化时可以对单价进行调整，同时还应该约定如何对单价进行调整；当然也可以约定，当通货膨胀达到一定水平或者国家政策发生变化时，可以对哪些工程内容的单价进行调整以及如何调整等。因此，承包商的风险就相对较小。C、E正确。D选项，正确的为8100000-30000+300000=8370000元。

根据保险标的的不同，保险可以分为财产保险（包括财产损失保险、责任保险、信用保险等）和人身保险（包括人保险、健康保险、意外伤害保险等）两大类，而工程保险既涉及财产保险，也涉及人身保险，A正确。对超额部分，保险公司不负补偿责任，即不允许被保险人通过投保获得额外利益，B错误。保险受益人投保后，并非将不可合理预见的风险全部转移给了保险人，保险合同内都有除外责任条款，除外责任属于免赔责任，C正确。其他承包商在现场从事与工作有关的职工的伤亡不属于第三者责任险的赔偿范围，D正确。按照我国保险制度，工程一切险包括建筑工程一切险、安装工程一切险两类，E正确。

合同交底的目的和任务主要有：①对合同的主要内容达成一致理解；②将各种合同事件的责任分解落实到各工程小组或分包人；③将工程项目和任务分解，明确其质量和技术要求及实施的注意要点等；④明确各项工作或各个工程的工期要求；⑤明确成本目标和消耗标准；⑥明确相关事件之间的逻辑关系；⑦明确各个工程小组（分包人）之间的责任界限；⑧明确完不成任务的影响和法律后果；⑨明确合同有关各方（如业主、监理工程师）的责任和义务。

项目管理信息系统的合同管理功能应包括：合同基本数据查询；合同执行情况的查询和统计分析；标准合同文本查询和合同辅助起草等。所以A、B、E正确。