【本题解析】 :
2019版教材P253页
单价合同的特点是单价优先。选项A正确;固定单价合同适用于工期较短,工程量变化幅度不会太大的项目。选项B错误;固定单价合同条件下,无论发生哪些价格的因素都不对单价进行调整,因而对承包商而言就存在一定的风险。选项C错误; 当采用变动单价合同时,合同双方可以约定一个估计的工程量,当实际工程量发生较大变化时可以对单价进行调整,同时还应该约定如何对单价进行调整。因此,承包商的风险就相对较小。选项D错误 ;由于单价合同允许随工程量变化而调整工程总价,业主和承包商都不存在工程量方面的风险,因此对合同双方都比较公平。选项E正确。