2019版教材P57页
规费和税金应按国家或省级、行业建设主管部门的规定计算，不得作为竞争性费用。措施项目清单中的安全文明施工费应按照国家或省级、行业建设主管部门的规定计价，不得作为竞争性费用。因此，正确选项是C。

2019版教材P61页
编制材料消耗定额，主要包括确定直接使用在工程上的材料净用量和在施工现场内运输及操作过程中的不可避免的废料和损耗。因此，正确选项是B。

2019版教材P100页
施工成本管理措施归纳为组织措施、技术措施、经济措施、合同措施。其中组织措施是从施工成本管理的组织方面采取的措施。施工成本控制是全员的活动，如实行项目经理责任制，落实施工成本管理的组织机构和人员，明确各级施工成本管理人员的任务和职能分工、权利和责任。施工成本管理不仅是专业成本管理人员的工作，各级项目管理人员都负有成本控制责任。组织措施的另一方面是编制施工成本控制工作计划，确定合理详细的工作流程。要做好施工采购规划，通过生产要素的优化配置、合理使用、动态管理，有效控制实际成本；加强施工定额管理和施工任务单管理，控制活劳动和物化劳动的消耗；加强施工调度，避免因施工计划不周和盲目调度造成窝工损失、机械利用率降低、物料积压等而使施工成本增加。成本控制工作只有建立在科学管理的基础之上，具备合理的管理体制、完善的规章制度、稳定的作业秩序、完整准确的信息传递，才能取得成效。组织措施是其他各类措施的前提和保障，而且一般不需要增加什么费用，运用得当可以收到良好的效果。结合选项分析，A属于组织措施，B属于技术措施，C属于经济措施，D属于合同措施。因此，正确选项是A。

2019版教材P39页
(1)组织风险，如：①承包商管理人员和一般技工的知识、经验和能力；②施工机械操作人员的知识、经验和能力；③损失控制和安全管理人员的知识、经验和能力等。(2)经济与管理风险，如：①工程资金供应条件；②合同风险；③现场与公用防火设施的可用性及其数量；④事故防范措施和计划；⑤人身安全控制计划；⑥信息安全控制计划等。(3)工程环境风险，如：①自然灾害；②岩土地质条件和水文地质条件；③气象条件；④引起火灾和爆炸的因素等。(4)技术风险，如：①工程设计文件；②工程施工方案；③工程物资；④工程机械等。因此，正确选项是C。

2019版教材P39。施工风险管理过程包括施工全过程的风险识别、风险评估、风险应对和风险控制。(1)风险识别风险识别的任务是识别施工全过程存在哪些风险，其工作程序包括：1)收集与施工风险有关的信息；2)确定风险因素；3)编制施工风险识别报告。因此，正确选项是C。